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今日はクリームシチュー

クリームシチュー

鳥がらスープから作りました。
骨付き手羽元、もも肉の角切りは炒めて白ワインでフランベ。

玉ねぎをバターでいためたミルポワと、ホワイトソースと玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを投入して煮込み、
最後は業務用のルーをいれて、、、とろみがついたら、牛乳とブロッコリー、モッツァレラチーズを入れて完成です。

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今日は保護者の役員会もあったので、お母さんたちには少々サービス。
耐熱皿に盛り付けて、更に表面にチーズと粗挽きパン粉をトッピングして、オーブンで焼きました。
250度で5分間。良い焼き色がつきました。

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暑い夏。
少しでも美味しいものを食べたら、やる気も出るかなぁ!
と、一応監督の真心です。


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